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Chatting Kitchen

さまようOL生活

「丹念に素材と向き合う」はずだった、かぶら炊き

ホルトハウス房子「日本のごはん、私のごはん」から 「丸梅さんから聞いたこと」かぶら炊き かぶを一ついただくために、こんなにも手間暇をかけるなんて。 かつおのだし汁で少々煮込み、1日そのままにして味をしみこませ、最後に花がつおのだし汁でまた煮込…